Incentivar a los restauranteros a que vean y prueben una variedad de productos marinos que se producen es Sonora, es la finalidad de la muestra grastronómica "Proteínas de dos aguas a tu mesa", que se llevará a acabo el 11 de diciembre en la Univesidad Tecnológica de Hermosillo (UTH).
Juan Pablo Miranda Verduzco, sub secretario de pesca y Acuacultura de Sagarhpa, comentó que llevan a cabo este evento en conjunto con dependencias como Economía y organizaciones civiles relacionadas con el rubro, que se centrará en promover entre los asistentes la preparación de especies como el bagre, tilapia, medusa, golfina, entre otras, que se obtienen del Mar de Cortés y en el Alto Golfo de California, por parte de productores locales.
Una vez que los empresarios vean la variedad y el provecho que pueden sacar de esos alimentos, de seguro contemplarán incluir en sus menus esta gama de productos, pronunció.
Y es que más del 90 por ciento de los que se extrae de esos lugares es exportado hacia otros lugares, por lo que solo el 10 por ciento apenas es utilizado por los propietarios, por la falta de conocimiento sobre el sabor y el uso que le pueden dar.
Para los interesados en participar, la cita es a partir de las 11:30 de la mañana hasta las 2:00 de la tarde en las instalaciones de esa institución.
Fuente: Gil Reyes.
